Minőség és nyomonkövetés
Egy sous vide terméket nem lehet megkóstolni a szerződéskötés előtt. Ezért leírjuk, ami ellenőrizhető: milyen rendszer szerint gyártunk és ki auditál minket.
Kérjen ajánlatot →
- 1998 óta gyártunk
- IFS + HACCP tanúsított üzem
- 75 termék, 11 kategóriában
- HU · AT · DE · SK · CZ
100% valódi fotó. Az oldalon látható képek a saját termékeinkről készültek — egyetlen sem mesterséges intelligenciával generált.
IFS szerint gyártunk
A bajnai üzemünk IFS tanúsítvánnyal rendelkezik, és a gyártási folyamatainkat az IFS International előírásai szerint szabályozzuk — ugyanaz a minőségbiztosítási rendszer, amelyet Nyugat-Európában a kereskedelmi láncok elvárnak a beszállítóiktól.
Az IFS független, akkreditált auditor által ellenőrzött élelmiszerbiztonsági és minőségirányítási szabvány. Az audit nem a késztermékre néz, hanem az egész gyártásra: a higiéniai rendre, a hőkezelési paraméterek dokumentálására, az allergénkezelésre, a nyomonkövetésre és arra, hogy eltérés esetén mi a bevett eljárás.
HACCP
HACCP-rendszert működtetünk: a gyártás minden kritikus pontját azonosítjuk, határértéket rendelünk hozzá, és a betartását folyamatosan dokumentáljuk. A sous vide technológiánál ez elsősorban a maghőmérséklet és a hőntartási idő párosát jelenti, valamint a főzés utáni visszahűtés sebességét.
Minden alapanyagnak van nyomonkövetési kódja
Az összes forgalomba kerülő alapanyagunk nyomonkövetési kódot kap, a gyártást és a termékek útját pedig saját fejlesztésű szoftverrel követjük végig.
A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy reklamáció esetén nem becslés indul. A kód alapján visszakereshető, melyik alapanyagtételből, mikor, milyen hőkezelési paraméterekkel készült az adott adag — és hogy ugyanabból a tételből hová került még termék. Így a hiba körülhatárolható, és nem az egész szállítmányt kell kérdésessé tenni.
További kontrollok
A beszállítóinkat auditáljuk
A nyomonkövetés az alapanyagnál kezdődik.
Független laboratóriumi kontroll
A termékeinket folyamatosan vizsgáltatjuk független laboratóriumban.
GMO- és adalékmentes gyártás
Termékeink nem tartalmaznak mesterséges tartósítószert.
Hosszú eltarthatóság tartósítószer nélkül
A termék hőkezelésen esett át, és zárt tasakban maradt utána is. Ez a kettő együtt adja a hosszú eltarthatóságot — nem adalékanyag. A vákuumzárt tasakban, pontosan szabályozott hőfokon végzett hőkezelés után a termék zárt csomagolásban marad egészen a konyháig: nincs újrafertőződési pont.
Termékeink bontatlan csomagolásban, előhűtve és fagyasztva is hosszan eltarthatók.
Miért egyforma minden adag
A sous vide technológia lényege, hogy azonos darabméret mellett azonos hőfokon, azonos ideig készül minden tétel. Nem a szakács napi formája dönti el az eredményt, hanem egy dokumentált paraméterpár. Ez az, amiért a technológia hosszú távon is tartani tudja a minőséget — és amiért a végfelhasználó a befejező konyhai műveletnél semmilyen vagy csak minimális súlyveszteséget tapasztal.
Dokumentációt kér?
Az IFS tanúsítványt, a termékspecifikációkat és az allergénlistát kérésre megküldjük. Ha beszállítói auditra készül, jelezze — a szükséges dokumentumcsomagot összeállítjuk.
HU_HU 
EN 
DE 
FR